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DER "NUIE" UND DIE
"KESCHTN"
Das Törggelen geht zurück auf den
weltweit einzigartigen Brauch sich im Herbst, Anfang Oktober und am
Beginn der Adventzeit in der "Torggl", dem Weinpressraum
zusammenzusetzen und zu feiern.
Traditionell wurde süßer Most und der "nuie"
(junge Wein) verkostet. Als Hauptgericht gab und gibt es Speck und
Kaminwurzen mit "Keschtn" (gerösteten Kastanien).
Süße Krapfen bilden den Abschluss.
Heutzutage wird in Südtirols Buschenschanken
getörggelt und zum neuen Wein deftige Fleischsorten,
Würste, Kraut und Knödel gereicht. Die gerösteten
Edelkastanien bilden nach wie vor den krönenden
Abschluss.
Im jährlich neu erscheinenden Gastronomie-Guide
"Bäuerlicher Feinschmecker" finden Sie die Buschenschanken
beschrieben, in denen am originellsten getörggelt werden
kann.
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